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正確掌握并操作高溫殺菌鍋,需要注意哪些?
更新時(shí)間:2018-08-09   點(diǎn)擊次數(shù):2005次
   高溫殺菌鍋作為食品滅菌工序的主要設(shè)備,因其屬于壓力容器范疇,所以殺菌設(shè)備的使用、維護(hù)及保養(yǎng)是企業(yè)生產(chǎn)管理中的一項(xiàng)重要工作。諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司,作為高溫殺菌鍋的專業(yè)運(yùn)營商,主要生產(chǎn)各種規(guī)格型號(hào)的高溫殺菌鍋、夾層鍋等食品機(jī)械,具備十多年的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)國家壓力容規(guī)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際,總結(jié)出高溫殺菌鍋的以下使用原則:
  正確掌握并操作高溫殺菌鍋,需要注意如下:
  1、用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行國家質(zhì)檢總局TSG0004-2011“固定式壓力容器安全技術(shù)監(jiān)查規(guī)程”中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。
  2、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和殺菌釜的技術(shù)性能制定殺菌釜安全操作規(guī)程,并嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程,至少應(yīng)包括:
 ?。?)殺菌釜的操作工藝指標(biāo)及高工作壓力,高工作溫度;低工作壓力和低工作溫度。
 ?。?)殺菌釜的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。
 ?。?)生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位,以及進(jìn)行中可能出現(xiàn)的異?,F(xiàn)象和防止措施。
 ?。?)設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。
  3、本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計(jì)壓力、超過設(shè)計(jì)溫度進(jìn)行使用。
  4、使用殺菌釜的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格,應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,并保持安全附件齊全,靈敏、可靠,發(fā)現(xiàn)不正?,F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。
  5、當(dāng)設(shè)備正常運(yùn)行(殺菌釜內(nèi)有壓力)時(shí),不能提起安全聯(lián)鎖手柄,不可強(qiáng)制開門。
  6、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹潤滑粉劑,以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。
  7、殺菌釜應(yīng)定期檢查,每月至少進(jìn)行一次外部檢查,每半年年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查,每年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn),檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)的項(xiàng)目,均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。
  8、罐身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過大時(shí),應(yīng)及時(shí)更換,以保證密封,防止泄漏。
  9、不能*依靠自動(dòng)水位保護(hù),應(yīng)經(jīng)常注意水位,尤其是電加熱殺菌釜,要嚴(yán)格注意,以免燒壞電熱管發(fā)生事故。
  10、殺菌釜裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件,在使用過程中應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn),本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠,防止隨意調(diào)整,其準(zhǔn)確度半年檢驗(yàn)一次,壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應(yīng)立即更換,送修或更改。
  11、設(shè)備停用時(shí),應(yīng)將殺菌釜和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、安全檢測(cè)控制儀表以罩峰保護(hù),延長殺菌釜的使用壽命。
  12、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用,不允許超壓使用,否則造成后果責(zé)任由用戶自負(fù)。
  13、在設(shè)備運(yùn)行時(shí)不應(yīng)敞露,如若必須敞露,則必須搭建防護(hù)架,防止雨淋。
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